氣調(diào)保鮮技術(shù)，在國內(nèi)從上個世紀(jì)90年代開始研究，結(jié)合國情進(jìn)行技術(shù)開發(fā)。經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，形成自主創(chuàng)新建庫技術(shù)，解決了磚結(jié)構(gòu)儲庫的氣密技術(shù)關(guān)鍵，精化了技術(shù)設(shè)備配置，優(yōu)化了調(diào)氣工藝。儲庫降氧采用先進(jìn)的碳分子篩物理吸附方式，對儲藏的果蔬無任何負(fù)作用，完全達(dá)到綠色食品的要求，并取得了專利。由于建立了新的氣密結(jié)構(gòu)理念，拓展了建庫思路，可新建亦可改造原有磚結(jié)構(gòu)建筑為氣調(diào)庫；可增加恒溫庫和冷藏庫的氣調(diào)功能?？山ǔ蓮?0噸-500噸以上不同儲量的氣調(diào)保鮮庫。為推動氣調(diào)保鮮技術(shù)的普及和推廣創(chuàng)造了條件，為用戶拓展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供支持。
氣調(diào)技術(shù)的研究可追溯到1821年德國生物學(xué)家Berard發(fā)現(xiàn)水果蔬菜在低氧水平時能減少代謝作用開始。但直到進(jìn)入20世紀(jì)后人們才真正開始?xì)庹{(diào)的深入研究。60年代美國邁阿密大學(xué)教授Stanley Burg首次提出減壓貯藏（Hypobaric Storage）的概念，在隨后的70年代國際上掀起了減壓貯藏的研究熱潮。但由于大型減壓容器的制造要求極高，無法降低造價。此項(xiàng)技術(shù)無法實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，一直停留于實(shí)驗(yàn)室階段。近20年來，CA貯藏由于成本相對較低，貯藏效果明顯好于冷藏而獲得了推廣，成為當(dāng)前國內(nèi)外氣調(diào)貯藏的主流。值得一提的是，我國學(xué)者在減壓氣調(diào)的研究上取得一定成果，特別是在低成本減壓容器的生產(chǎn)上獲得突破，使減壓貯藏得以工業(yè)化推廣成為現(xiàn)實(shí)。1997年我國在包頭建成了世界上第一座千噸級（2000噸）減壓貯藏保鮮庫。 但是，目前我國在鮮果保藏上與發(fā)達(dá)國家相比還存在很大差距。據(jù)報 ，在西方發(fā)達(dá)國家，鮮果的保鮮貯藏量約占水果總產(chǎn)量的40%，其中用氣調(diào)冷藏庫貯藏的鮮果占總儲存量的80%。而我國在1996年鮮果儲藏量僅為水果總產(chǎn)量的22%，約1000萬噸，其中冷藏占50%-60%，而氣調(diào)冷藏庫貯藏的不足10萬噸。制約氣調(diào)技術(shù)在我國推廣的主要原因仍是經(jīng)濟(jì)因素，建造氣調(diào)庫的經(jīng)濟(jì)庫容為1000噸，此規(guī)模的CA庫投資在1000萬元以上，減壓庫則更貴，需要1800萬。折合貯藏每公斤儲物的建庫固定資產(chǎn)投入約為9元，這對于果蔬產(chǎn)品價格相對低廉，經(jīng)濟(jì)尚不發(fā)達(dá)的中國來說顯然還過貴，目前大規(guī)模發(fā)展氣調(diào)保鮮的時機(jī)還不成熟。

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